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「当人们扔掉的食物比吃掉的还多,我们正对地球进行无声的施暴。」——《浪费:全球粮食危机解密》,史都华(Tristram Stuart) 根据联合国粮食及农业组织统计,全球一年丢弃食物的总重量高达十三亿吨,佔粮食供应给消费者数量的三分之一,同时,却有3600万人死于飢饿,浪费掉的食物足足是飢饿人口所需粮食的四倍。肥美完熟的有机柠檬,却因为太大而被超市拒收,导致被抛弃的命运;田裡三分之ㄧ新鲜现採的香蕉,因为外表稍微黑斑,而被压碎堆肥。现代食物生产体系从产地开始,到储运、零售、餐厅等等环节,都不断在製造食物浪费。
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