动物胶配方大全高清：详细全面的动物胶配方集锦

动物胶是一种从动物结缔组织中提取的胶状物质，具有良好的水溶性、粘性和胶凝性。它在许多领域都有广泛的应用，如食品、医药、印刷、造纸等。将介绍一些常见的动物胶配方，希望能为读者提供一些参考。

明胶配方

明胶是由动物的皮、骨、韧带等结缔组织经过一系列处理而制成的一种胶状物质。它是一种常用的食品添加剂，具有良好的凝胶性、溶解性和稳定性。以下是一种明胶配方：

材料：

- 动物皮或骨：500 克

- 水：2000 毫升

- 盐酸：10 毫升

- 氢氧化钠：5 克

步骤：

1. 将动物皮或骨洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，捞出皮或骨。

2. 将皮或骨再次洗净，放入锅中，加入 2000 毫升水，煮沸后转小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，直到皮或骨完全溶解。

3. 待皮或骨溶解后，加入盐酸调节 pH 值至 4.0-4.5，继续搅拌均匀。

4. 将溶液过滤，去除杂质。

5. 向滤液中加入氢氧化钠调节 pH 值至 6.5-7.0，搅拌均匀。

6. 将溶液加热至 70-80°C，保持一段时间，以杀灭细菌和病毒。

7. 冷却后，明胶溶液即可使用。

骨胶配方

骨胶是一种从动物骨骼中提取的胶状物质，它的主要成分是胶原蛋白。骨胶具有良好的水溶性、粘性和胶凝性，常用于制作胶水、胶片等。以下是一种骨胶配方：

材料：

- 动物骨骼：1000 克

- 水：3000 毫升

- 氢氧化钠：20 克

- 亚硫酸钠：10 克

步骤：

1. 将动物骨骼洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，捞出骨骼。

2. 将骨骼再次洗净，放入锅中，加入 3000 毫升水，煮沸后转小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，直到骨骼完全溶解。

3. 待骨骼溶解后，加入氢氧化钠和亚硫酸钠，继续搅拌均匀。

4. 将溶液过滤，去除杂质。

5. 向滤液中加入适量的盐酸调节 pH 值至 7.0-7.5，搅拌均匀。

6. 将溶液加热至 80-90°C，保持一段时间，以杀灭细菌和病毒。

7. 冷却后，骨胶溶液即可使用。

皮胶配方

皮胶是一种从动物皮中提取的胶状物质，它的主要成分是胶原蛋白。皮胶具有良好的水溶性、粘性和胶凝性，常用于制作胶水、胶片等。以下是一种皮胶配方：

材料：

- 动物皮：1000 克

- 水：3000 毫升

- 氢氧化钠：15 克

- 氯化钠：10 克

步骤：

1. 将动物皮洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，捞出皮。

2. 将皮再次洗净，放入锅中，加入 3000 毫升水，煮沸后转小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，直到皮完全溶解。

3. 待皮溶解后，加入氢氧化钠和氯化钠，继续搅拌均匀。

4. 将溶液过滤，去除杂质。

5. 向滤液中加入适量的盐酸调节 pH 值至 7.0-7.5，搅拌均匀。

6. 将溶液加热至 80-90°C，保持一段时间，以杀灭细菌和病毒。

7. 冷却后，皮胶溶液即可使用。

以上是三种常见的动物胶配方，具体的配方和制作方法可能会因原料的不同而有所差异。在制作动物胶时，需要注意安全，避免接触到皮肤和眼睛。要严格按照配方和步骤进行操作，以确保产品的质量和效果。

参考文献：

[1] 陈宗道, 李洪军, 阚健全. 动物胶的研究进展[J]. 食品科学, 2005, 26(7): 525-529.

[2] 王璋, 许时婴, 汤坚. 食品化学[M]. 北京: 中国轻工业出版社, 2001.

[3] 杨瑞金. 食品胶的原理与应用[M]. 北京: 中国轻工业出版社, 1999.